เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องอร่อยๆ ประจำวันนี้ค่ะ ^^ เมนูแก้เบื่อข้าว และเป็นเมนูอาหารเพื่อเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นค่ะ ผัดซีอิ๊ววันนี้เราใช้เส้นหมี่ที่เหลือมาจากการทำเส้นหมี่ราดหน้าในอาหารมื้อก่อน มาแปรเปลี่ยนให้เป็นผัดซีอิ๊วอร่อยๆในมื้ออาหารเที่ยงคุณสามีวันนี้ค่ะ อย่าทิ้งอาหารให้เสียของเลยนะคะ
เส้นหมี่ที่เราทำทานกับราดหน้านั้น เราใช้ซีอิ๊วหวานผัดกับเส้นเพื่อให้ได้สีน้ำตาล ดังนั้นเมื่อมีเส้นหมี่เหลือมา เราสามารถนำเอามาดัดแปลงทำอาหารกล่องได้ง่ายๆเลยค่ะ แต่ถ้าเราผัดเส้นขึ้นมาใหม่เลยจากเส้นหมี่อบแห้ง ก็ไม่ได้ยุ่งยากมากกว่าเดิมสักเท่าไหร่ค่ะ ใช้เวลาเพิ่มอีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยการแช่น้ำให้นิ่มก่อนประมาณ 5 นาที แล้วก็นำมาปรุงอาหารได้เลยค่ะ ใช้เวลาเพิ่ม 5 นาทีเองค่ะ ^^
สูตรอาหาร เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
เส้นหมี่ขาว (หรือเส้นหมี่เหลือมาอย่างเรา) ปริมาณตามขนาดกระเพาะผู้กิน ของเราประมาณ 1 1/2 ถ้วย
ผักคะน้า 2 ต้นใหญ่
หมู 1.5 ขีด
ไข่ไก่ 2 ฟอง(เบอร์ 3)
กระเทียม 5 กลีบ
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เส้นใหม่ ให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตอนคลุกเคล้าเส้นก่อนผัด)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อยสำหรับหมักหมู
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว
ข้าวกล่องวันนี้ของเราใช้เส้นหมี่ที่เหลืออยู่ เลยย่นระยะเวลาลงไปได้อีกหน่อย แต่ถ้าไม่มีเส้นเหลือเหมือนเรา ให้นำเส้นหมี่ประมาณ 1 ตับ หรือ 1 ซอง มาแช่น้ำให้นิ่ม ประมาณ 5 นาที ซึ่งก็นิ่มกำลังดี แล้วนำขึ้นใส่กระชอน หรือตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทเส้นใส่ชามหรืออ่าง เติมซีอิ๊วหวานเทลงบนเส้น แล้วคลุกเคล้าให้สีกระจายไปทั่วๆก่อนการนำลงไปผัดในกะทะจนหอม แต่ถ้ามีเส้นเหลือมาแบบเราก็ข้ามไปค่ะ เส้นหมี่นี้หลังจากแช่น้ำแล้ว ไม่จำเป็นต้องนำไปลวกก่อนนะคะ เพราะจะทำให้เส้นเละเวลาผัดค่ะ
ผักคะน้าเรานำมาล้าง ปอกเปลือกบริเวณก้านที่แข็งๆทิ้งไปและหั่นให้เรียบร้อย แต่ถ้าใครใช้คะน้าฮ่องกงซึ่งปกติจะอ่อนทั้งหมดทุกส่วน ก็ล้างและหั่นได้เลยค่ะ แต่สำหรับเราชอบคะน้าพื้นบ้านแบบเดิมๆ มากกว่า เพราะมีกลิ่นคะน้าหอมๆทีคุ้นเคยมากกว่าคะน้าฮ่องกง ส่วนหมูหมักนั้น เราหมักด้วยแป้งมัน น้ำตาล ซีอิ๊ว เติมน้ำมันงาอีกเล็กน้อย แล้วพักเอาไว้ให้นิ่มค้างคืนเลยค่ะ โดยเราจะหมักในตอนเย็นและใส่ตู้เย็นเอาไว้ เช้าก็นำออกมาพร้อมทำได้เลยค่ะ
เมื่อเตรียมวัตถุดิบทำอาหารครบแล้วก็ลงมือกันเลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องเยอะ ถ้าไม่พอค่อยเติมค่ะ เจียวกระเทียมให้หอม ไม่ต้องเหลือง ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ตามด้วยผักคะน้า ผัดต่อแค่พอสลด แล้วนำเส้นหมี่ที่เหลือลงผัด คลุกเคล้าให้ทั่ว ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำสะอาดนิดหน่อย และรอให้ร้อนทั่วกระทะ เกลี่ยทั้งหมดไว้มุมหนึ่งของกระทะ เทไข่ 2 ฟองของเราลงไป หรี่ไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย แล้วรอจนไข่สุก เพียงแค่ 1 ใน 3 จากนั้นนำเส้นหมี่ ผัก และหมู ที่เกลี่ยไว้ด้านข้างลงมาทับบนไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย เปิดไฟแรง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน และสุกร้อนโดยทั่ว ปิดเตาค่ะ รอให้เย็น ตักใส่กล่องข้าว โรยพริกไทยป่น ก็เสร็จแล้วค่ะ
สำหรับคนที่ไม่มีเส้นเหลือแบบเรา ขั้นตอนเหมือนกันเลยค่ะ แต่ตอนผัดเส้นนั้น ให้ใช้เวลานานขึ้นอีกนิดนึง หรือถ้ากลัวผักคะน้าจะเหลืองไม่น่าทาน ให้ผัดเส้นก่อน แล้วค่อยลงมือทำผัดซีอิ๊วค่ะ
-สามารถผัดเส้นทิ้งไว้ได้ ไม่เสียค่ะ ยกเว้นเส้นใหญ่ อาจจะเละนิดหน่อย
-ถ้าใช้กระทะเทฟลอน หรือกะทะเหล็ก ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะค่ะ ไม่เลี่ยน และดีต่อสุขภาพด้วย
-ใช้ผักอื่นที่มีได้นอกจากคะน้า เช้น ผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลี บล็อคโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน หรือดอกกะหล่ำ อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ
-สำหรับคนที่ชอบทานเส้นใหญ่ อยากให้ทานลดลง เพราะในขั้นตอนการผลิต มักจะใช้น้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สังเกตได้จากเวลาเอาเส้นใหญ่มาลวกน้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร เราจะเห็นน้ำมันสีน้ำตาลลอยอยู่ในหม้อ (ที่บ้านถ้าอยากทานเส้นใหญ่จริงๆต้องนำมาลวกไว้ก่อนค่ะ รอให้เย็นแล้วจึงนำไปผัดซีอิ๊ว)
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำเส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารเส้นหมี่ผัดซีอิ๊วของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...
ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์
ข้าวผัดผักเจ เมนูข้าวผัดกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...
ลาบเห็ดนางฟ้า เมนูยำ กินยังไงก็ไม่เบื่อ
ลาบเห็ดนางฟ้า ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนะคะ เพราะวันนี้เป็นเมนูอาหารอร่อยๆ แบบมังสวิรัติค่ะ เนื่องจากความตั้งใจที่เรากับคุณสามี จะพยายาม ไม่กินเนื้อสัตว์กันในวันศุกร์ ซึ่งคุณสามีก็เห็นดีด้วย ก็เลยยึดถือ และปฏิบัติเรื่อยมาค่ะ ...
ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ
ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...
หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย
หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ
ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...
ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย
ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ หรือแม้แต่ข้าวกล่องที่คนชอบสั่ง ก็หนีไม่พ้นเมนูนี้เช่นกัน เรียกว่าเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมเถอะ เดี๋ยวก็มีคนสั่งกิน วันนี้เราก็เลยขอนำเสนอ ผัดกะเพราหมูกรอบที่มีวิธีทำง่ายๆค่ะ เพราะคุณแม่เราซื้อหมูกรอบมาให้พอดี ...
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป
มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...
มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย
มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ผัดกะเพรา ยังไงก็อร่อย
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ เมื่อคืนนี้เปิดตู้เย็น เพื่อมองหาวัตถุดิบทำอาหาร เพื่อนำมาปรุงเมนูข้าวกล่องให้กับคุณสามีในเช้าวันนี้ นึกอยู่นานว่าจะทำเมนูอะไรดี แต่ในที่สุดสายตาก็กวาดไปเจอเข้ากับหอยแมลงภู่ชิลี แบบแช่แข็ง ที่ยังเหลืออยู่จากการทำเมนูอื่นๆก่อนหน้านี้ จึงเป็นที่มาของผัดกะเพราหอยแมลงภู่วันนี้ค่ะ เมนูผัดกะเพราที่คุ้นเคยกันดี คุณสามีไม่ปฏิเสธแน่นอน
ผัดกะเพราหอยแมลงภู่ ...
ไก่ผัดขิง ผัดขิงอ่อนๆ ง่ายๆ กินอร่อย
ไก่ผัดขิง เมนูขิงอ่อนอร่อยๆ ที่หาซื้อง่าย และถูกด้วย ในช่วงหน้าฝนแบบนี้ ซื้อมาทำอาหารกินได้จุใจเลยค่ะ ถ้าใครชอบความเผ็ดร้อนของขิงอ่อน ที่ไม่เผ็ดโดดเหมือนกับพริก ก็น่าจะชอบไก่ผัดขิง เมนูอาหารวันนี้แน่ๆ ...
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
ข้าวผัดปลาทูน่า อร่อย ทำง่าย อย่าให้พูดเลย
ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่เลือกวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ส่วนผักไม่ต้องนึกก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะเหมือนๆ กัน นำโดยมะขือเทศ ที่บางคนก็ร้องยี้ ...
