แกงเทโพหมู รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวานมัน

แกงเทโพหมู  เมนูอาหารที่ชื่อแกงเทโพแท้ๆนั้น  ต้องใช้เนื้อปลาเทโพทำอาหารค่ะ เพราะชื่อแกงก็บอกแล้วว่า แกงเทโพ ร้านอาหารปักษ์ใต้แถวบ้านก็ยังใช้ปลาเทโพตากแห้ง เพราะสมัยนี้ก็หาปลาเทโพยากมากจริงๆ พ่อค้าแม่ขายจึงมีแต่คนทำแกงเทโพหมูสามชั้นแทน ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวข้องกับความนุ่ม หรือแค่ต้องการลดต้นทุนกันแน่ ที่แน่ๆ แกงเทโพที่ใส่หมูสามชั้น ต้องระวังเรื่องไขมันกันอย่างเต็มที่ และเราก็กลัวคุณสามีจะมีไขมันสูง จึงขอเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูสันคอแทนหมูสามชั้นละกันค่ะ

แกงเทโพหมู ข้าวกล่องอร่อยๆค่ะ
แกงเทโพหมู ข้าวกล่องอร่อยๆค่ะ

วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา คุณสามีไปเดินตลาดนัดด้วยกันกับเรา พอผ่านร้านขายข้าวแกง ก็ตาไวมองไปเห็นแกงเทโพ แล้วหันกลับมาบอกกับเราว่าอยากกิน เมื่อไหร่จะทำให้ บ่นอยากกินมาหลายครั้งแล้ว วันนี้เราก็เลยจัดให้ตามความอยาก เป็นเมนูข้าวกล่องสำหรับอาหารมื้อเที่ยงซะเลยค่ะ

สูตรอาหาร แกงเทโพหมู ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. หัวกระทิ 2 ขีด
  2. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ผักบุ้งไทย 1 กำ ประมาณ 3 ขีด
  4. หมู 2 ขีด
  5. น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. 1 ช้อนโต๊ะ
ผักบุ้งไทย
ผักบุ้งไทย
หมูหั่นเป็นชิ้น
หมูหั่นเป็นชิ้น
พริกแกง และหัวกะทิ
พริกแกง และหัวกะทิ

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร แกงเทโพหมู

เมนูแกงเทโพ ทำไม่ยากค่ะ วัตถุดิบสดสำหรับอาหารก็มีเพียงแค่สองอย่างหลักๆ คือ ผักบุ้ง และหมูค่ะ ใช้เวลาในการปรุงน้อยด้วย ง่ายมากเลยที่จะทำเป็นอาหารกล่อง ผักบุ้งเราสามารถที่จะล้าง แล้วเด็ด หรือหั่นแยกใบ แยกก้านในตอนเช้าได้ โดยใช้เวลาไม่นานนะคะ และเราไม่ควรจะล้างไว้ล่วงหน้า ตั้งแต่ตอนกลางคืน เพราะใบผักบุ้งช้ำง่ายค่ะ

แต่ถ้าอยากจะลดเวลาทำข้าวกล่องในตอนเช้าลงอีกสักนิด ขอแนะนำให้เด็ด หรือหั่น แยกก้านแยกใบไว้ โดยที่ยังไม่ต้องล้างนะคะ ไม่ต้องให้โดนน้ำเลยค่ะ พอถึงเวลาเช้า จะทำแกงเทโพ แล้วค่อยนำมาล้าง และแช่น้ำส้มสายชู ผักจะได้ไม่ช้ำมากค่ะ

พริกแกงนี่เป็นวัตถุดิบทำอาหารที่คุมยากมาก อัตราส่วนที่เราบอกเอาไว้ไม่ตายตัวนะคะ เพราะความเผ็ดของพริกแกงแต่ละเจ้าไม่เท่ากันค่ะ และแม้ว่าจะซื้อเจ้าเดิม แต่เป็นการซื้อคนละช่วงเวลา ความหอมและความเผ็ดก็ไม่เท่ากันอีกนะคะ ดังนั้นค่อยๆใส่ ค่อยๆเติมลงไปทีละนิดได้ค่ะ และเมนูอาหารวันนี้เราเลือกใช้หัวกระทินะคะ แต่จะไม่เคี่ยวให้นานจนกระทิแตกมัน เราไม่ชอบแบบนั้นค่ะ แต่ถ้าใครชอบก็ปรับกันได้นะคะ

เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะ บนเตาเลยค่ะ เราเลือกใช้กระทะแบนก้นเรียบ แต่มีขอบสูงนะคะ มัมใช้งานง่ายดีค่ะสำหรับการแกงปริมาณไม่มากแบบนี้ แต่ถ้าจะแกงเป็นหม้อใหญ่สักหน่อย เราจะต้องผัดกระทิกับพริกแกงก่อนในกระทะ จากนั้นก็ย้ายส่วนผสม ไปทำต่อในหม้อค่ะ

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวกระทิ และพริกแกง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันทั่วค่ะ ไม่ต้องแตกมันเอาแค่มีกลิ่นหอม แล้วใส่หมูตามลงไป ผัดให้หมูสุก ก็ใส่ผักบุ้งตามลงไปค่ะ ผัดคลุกให้เข้ากันไปเรื่อยๆ ผักบุ้งที่พองฟูล้นกระทะ ก็จะค่อยๆสลดลงมาพอดีกับขนาดกะทะค่ะ ต้มต่อจนผักบุ้งสุกและนิ่มดี ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ แต่ถ้าไม่มีจริงๆ ก็น้ำตาลทรายได้นะคะ และน้ำปลาอีกหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วๆ ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

เมนูแนะนำ  หน่อไม้ผัดพริกแกง ใส่หมู เผ็ดแต่อร่อย

ง่ายๆ เพียงเท่านี้เองค่ะ ข้าวกล่องอร่อยๆ ก็พร้อมสำหรับคุณสามีแล้ว แต่เราไม่ควรที่จะตักแกงใส่ข้าวกล่องในเวลาที่ร้อนจัดๆนะคะ แต่ควรจะทิ้งไว้ให้เย็นลงสักหน่อยก่อนค่ะ เพื่อความปลอดภัยในการใช้กล่องข้าวที่เป็นพลาสติกนะคะ คุณสามีไม่ชอบแบบที่เป็นแก้วค่ะ บ่นว่าหนักเสมอเลย

เคี่ยวกะทิ กับพริกแกงก่อน
เคี่ยวกะทิ กับพริกแกงก่อน
ใส่หมู แล้วคนให้เข้ากันจนสุก
ใส่หมู แล้วคนให้เข้ากันจนสุก
ตามด้วยผักบุ้ง
ตามด้วยผักบุ้ง
คนไปเรื่อยๆ ใบจะค่อยๆ ยุบตัวลง
คนไปเรื่อยๆ ใบจะค่อยๆ ยุบตัวลง
ยุบหมด เหลือนิดเดียว
ยุบหมด เหลือนิดเดียว
คนให้เข้ากันดี และผักบุ้งสุก
คนให้เข้ากันดี และผักบุ้งสุก
ใส่น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ
ใส่น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ
ตามด้วยน้ำมะขามเปียก
ตามด้วยน้ำมะขามเปียก
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ใส่ใบมะกรูดลงไปหลังสุด
ใส่ใบมะกรูดลงไปหลังสุด

Tips & Tricks

  • ใครชอบผักบุ้งนิ่มๆ หลังล้างผักสะอาดแล้ว ให้เอามีดตบก้านผักบุ้งให้พอแตกค่ะ แล้วก็หั่นตามขนาดที่ต้องการ จะช่วยให้ผักบุ้งสุกนิ่มเร็วขึ้น
  • เราไม่เคี่ยวกระทิให้แตกมัน เพราะถึงเวลาที่แกงเสร็จ กะทิก็แตกมันขึ้นมาพอดีค่ะ ^^
แกงเทโพหมู กับไข่ต้ม เมนูข้าวกล่องวันนี้
แกงเทโพหมู กับ เมนูข้าวกล่องวันนี้
แกงเทโพของเรา น่ากินไหมคะ
แกงเทโพของเรา น่ากินไหมคะ
ขอเสนอ แกงเทโพหมูนะคะ
ขอเสนอ แกงเทโพหมูนะคะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำแกงเทโพหมูเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องของเรา ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ หน่อไม้อ่อนๆ ผัดกับไข่นิ่มๆ

หน่อไม้ผัดไข่ เมนูวันศุกร์เป็นเมนูอาหารมังสวิรัติเช่นเคยค่ะ เป็นเมนูหน่อไม้อีกแล้ว เนื่องจากหน่อไม้สดๆ หน่อโตๆ เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปค่ะ มันจะค่อยๆแก่ จนเป็นเสี้ยนและกินไม่อร่อย วันนี้เลยจับมาทำเมนูข้าวกล่องอร่อยๆวันศุกร์ ...

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

เต้าหู้ไข่ทอด ราดผัดกะเพราผักรวมมังสวิรัติ

ข้าวกล่องอร่อยๆ กับผัดกะเพราเต้าหู้มังสวิรัติ

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราหน่อไม้ ใส่หมูสับ เมนูเดิม รสชาติใหม่
ข้าวกล่องวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติค่ะ เต้าหู้ ราดผัดกะเพราผักรวม หรือ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องผัดกะเพรามังสะวิรัติ เราและสามีกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติบ้างดีกว่า เพราะมังสวิรัติดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยนะคะ ลด ...

เมนูอาหารทอด
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด
ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องเมนูไข่ค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน ...

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ผัดกะเพราปลาหมึก อร่อย นุ่ม และเคี้ยวมัน

ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูผัดกะเพราง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์จากอาหารทะเลนะคะ (ถ้าใครกลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลอาจจะไม่ค่อยชอบ) ที่มีคนสั่งกินกันเยอะทีเดียว ผัดกะเพราปู ผัดกะเพรากุ้ง และผัดกะเพราปลาหมึก อาหารทะเล ...

กินอร่อยแบบเส้น
พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ ดำแต่อร่อย

ข้าวกล่อง ดำ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่ อร่อยนะจะบอกให้อาหารกล่อง เมนูข้าวกล่องน้อยๆ ของเราวันนี้คือ พาสต้าหมึกดำผัดหอยแมลงภู่พาสต้าเส้นดำ หรือ ซึ่งก็คือเส้นพาสต้าแบบเดียวกันนะ ...

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ชื่อยาว แต่อร่อย

มักกะโรนีผัดไข่ซอสมะเขือเทศ เมนูข้าวกล่องวันนี้ ทำง่ายนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว แบบกึ่งๆ เกือบจะสำเร็จรูปแล้ว ขั้นตอนก็น้อยด้วย จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เรียกว่าเรื่อยๆ ชิวๆ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว เมนูไข่เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยทันใจ

ไข่เจียวแหนม เมนูไข่เจียววันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติความเปรี้ยวนิดๆ จากแหนมสดที่ถูกนำมายีจนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำให้ทุกๆคำของไข่เจียวที่เรากิน ได้รับความอร่อยกลมกล่อม เคี้ยวถูกแหนมทุกๆคำ และถ้าชอบความเผ็ด ให้เติมพริกลงไปอีกเล็กน้อยก่อนจะเจียว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เป็นอาหารประเภทเส้นนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวด้วย โดยวัตถุดิบเป็นเส้นใหญ่ที่เป็นเส้นใหญ่แบบโบราณ ไม่ใสและเหนียวหนึบอย่างที่หลายๆ คนชอบ เพราะคุณสามีของเราชอบกินเส้นใหญ่แบบดั้งเดิมมากกว่า สมัยนี้เวลาไปซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาด ต้องบอกความต้องการแม่ค้าไปด้วย ...

ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน

ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำง่ายๆ ความอร่อยเต็มจาน

กุ้ง อร่อยยอดนิยม เมนูหลักสำหรับร้านรับทำอาหารกล่อง

เมนูแนะนำ  ไก่ผัดตะไคร้ ความอร่อยแท้ๆ ของสมุนไพรไทย
ข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูข้าวผัดง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่มีคนชอบกินเยอะทีเดียว แต่เวลาเราไปนั่งในร้านอาหาร แล้วสั่งข้าวผัดกุ้งมากิน ก็จะได้พบกับความผิดหวังกับปริมาณกุ้งที่ทางร้านใส่มาให้เสมอ เพราะเรามักจะได้เพียงกุ้งเล็กๆ ...