ไก่ผัดตะไคร้ ความอร่อยแท้ๆ ของสมุนไพรไทย

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูอร่อยกินง่ายๆ กลิ่นหอมๆจากตะไคร้ สมุนไพรไทยๆ ที่เราคุ้นเคยเป็นอย่างดี เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูต้มยำอร่อยๆ โดยเฉพาะต้มยำกุ้ง ที่รู้จักคุ้นเคยกันทั้งคนไทย และคนต่างประเทศ ส่วนเมนูนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับต้มยำ แต่ผัดตะไคร้แบบนี้คุณสามีชอบมากค่ะ บางทีทำต้มยำมาวางตรงหน้า ต้มยำไก่ ต้มยำกุ้ง อะไรก็แล้วแต่ ถ้าในชามไม่มีตะไคร้ใส่มาด้วย ยังถามหาเลยค่ะ เพราะคุณสามีเราเค้าชอบเคี้ยวหัวตะไคร้เล่นๆ บอกกับเราว่าหอมดี เราก็ตามใจสิคะ ขัดใจทำไม

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูอาหารกล่อง

ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรของไทยเรา ที่มีคุณค่านะคะ ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ลมขึ้นได้ ขอเดาว่าที่คนโบราณนำมาใส่อาหารแบบนี้ เพื่อลดอาการท้องอืดจากการที่อาหารไทยอร่อยมากๆ กินไม่ยอมหยุดจนท้องอืด จึงใส่มาในกับข้าวซะเลยจะได้ไม่อืด อันนี้เดาล้วนๆค่ะ ^^

ไก่ผัดตะไคร้ทำง่ายค่ะ แต่ถ้าใครอยากจะเปลี่ยนไก่ให้เป็นหมูก็ได้นะคะ อร่อยเหมือนกัน วัตถุดิบก็น้อย ไม่ยุ่งยากในการเตรียมเลยนะคะ

สูตรอาหาร ไก่ผัดตะไคร้ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. สะโพกไก่ เลาะกระดูกออก 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 2 ขีด
  2. พริกแดง 3 เม็ด
  3. หอมแดง 1 หัว
  4. ตะไคร้ 2 ต้น
  5. กระเทียม 3 กลีบ
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นซอยให้เรียบร้อย
พริกแดงหั่น เพิ่มความเผ็ด และน่ากิน
กระเทียมสับ เตรียมไว้ก่อน
ไก่ส่วนอก หั่นเป็นชิ้นๆ
หอมแดง ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
แตงกวา เป็นผักเคียง และผักชีแต่งหน้า

ขั้นตอน/วิธีทำ ไก่ผัดตะไคร้

ผัดตะไคร้อร่อยๆของเรา มีวัตถุดิบและเครื่องปรุงน้อยนะคะ แค่ไม่กี่อย่างเอง ไม่มีผักที่ต้องล้างและแช่น้ำก่อนด้วยซ้ำ ดังนั้นเราสามารถที่จะเตรียมวัตถุดิบ และลงมือปรุงได้ในตอนเช้าเลยค่ะ ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้า

เริ่มเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ ตะไคร้เราจะนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเอาใบทิ้งทั้งหมดนะคะ จากนั้นหั่นเอาส่วนโคนต้นที่แข็งๆทิ้งไป ลองเอามีดหั่นซอยดู ถ้าหั่นง่ายก็เริ่มหั่นซอยได้เลย แต่ถ้ายากนิดหน่อย ให้ลอกเอากาบนอกสุดทิ้งไปค่ะ ให้เหลือกาบอ่อนๆด้านใน แล้วลองหั่นดูใหม่ หั่นซอยไปเรื่อยๆ ลอกกาบใบไปเรื่อยๆ เหลือเฉพาะที่อ่อนๆเคี้ยวง่ายๆค่ะ

พริกแดงเราจะล้างแล้วหั่นเฉียงๆ นะคะ เราต้องการความเผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น และต้องการสีของพริก เพื่อช่วยเพิ่มความน่ากินมากกว่าค่ะ ส่วนหอมแดง เราปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นซอยเล็กๆเลยค่ะ เพราะเราต้องการให้ทุกๆคำมีความหอมน้อยๆ และหวานนิดๆ จากหอมแดงด้วยนะคะ ส่วนกระเทียมเราปอกและหั่นสับตามปกติค่ะ

ไก่เราจะนำออกมาจากช่องแช่แข็ง ปล่อยทิ้งเอาไว้ในช่องแช่ธรรมดา ตั้งแต่ตอนกลางคืน เมื่อถึงเวลาเช้าแล้วเราจะได้นำมาหั่นและนำไปปรุงได้ง่ายๆค่ะ

วัตถุดิบครบเราก็ลงมือเลยนะคะ ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่ กระเทียมและตะไคร้ลงไปค่ะ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของกระเทียม และน้ำมันจากตะไคร้ออกมาผสมกับน้ำมันในกระทะ จากนั้นค่อยใส่หอมแดง และพริกแดงลงไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีจึงจะใส่เนื้อไก่ลงไปนะคะ ถ้าเนื้อไก่ยังไม่ละลายดีเราจะใช้ไฟเบาๆ ผัดไปเรื่อยๆ เพื่อให้เนื้อไก่ค่อยๆสุก แต่ถ้าเนื้อไก่คลายความเย็นหมดแล้ว เราจะใช้ไฟแรงๆ เพื่อจะคงคุณค่า และความหวานของวัถุดิบให้มากที่สุดค่ะ สังเกตได้จากร้านอาหารต่างๆ จะใช้ไฟแรงๆ และใช้เวลาเพียงสั้นๆในการปรุง เพื่อให้คุณค่า และความหวานหอมของวัตถุดิบคงอยู่มากที่สุดค่ะ

เมนูแนะนำ  ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

เมื่อใส่เนื้อไก่ลงไปแล้ว เราจะใส่เครื่องปรุงลงไป แล้วผัดให้เข้ากันดีอีกรอบค่ะ รสชาติความอร่อยจะได้กระจายไปทั่วกระทะ ไม่กระจุกตัวอยู่เพียงจุดเดียวนะคะ ความอร่อยและกลมกล่อม ต้องทั่วจานค่ะ เสร็จแล้วเราก็ปิดเตาและรอให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนจะตักใส่กล่องข้าวให้คุณสามีนะคะ ง่ายๆเพียงแค่นี้แหละค่ะ ไก่ผัดตะไคร้ของเรา คุณสามีก็ได้ข้าวกล่องอร่อยๆไปกินที่ออฟฟิศแล้วนะคะ

ผัดกระเทียม กับตะไคร้ให้หอมฉุนก่อน
ใส่หอมแดง และพริกแดง แล้วผัดให้เข้ากัน
ตามด้วยไก่หั่น ผัดให้เข้ากันจนสุกดี
ใส่เครื่องปรุง และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

  • การใส่สมุนไพรลงในอาหารเมนูต่างๆนั้น นอกจากได้ความหอมอร่อยแล้ว เรายังได้คุณค่าทางยาด้วยนะคะ เช่น ตะไคร้ ขิง ข่า ช้วยขับลม แก้ท้องอืด เจริญอาหาร
  • ผัดตะไคร้ เราสามรถดัดแปลงเป็น ไก้ผัดต้มยำแห้ง โดยการใส่ ข่า ใบมะกรูด มะนาว หรือใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นมาผัดตะไคร้ได้ค่ะ เช่น หมู หรือเนื้อ
ไก่ผัดตะไคร้ ข้าวกล่องอร่อยๆ
ไก่ผัดตะไคร้ ข้าวกล่องต้องลอง

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไก่ผัดตะไคร้เป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องไก่ผัดตะไคร้ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ผักเจ เมนูกินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ อาหารเจง่ายๆ

ผัดเต้าหู้เห็ดหอมเจ เมนูอาหารเจทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ เมนูอาหารอร่อยๆทำง่ายๆ ถ้าอยากจะกิน ไม่ต้องรอไปกินในช่วงเทศกาลกินเจนะคะ เพราะเราสามารถทำเองได้ ในทุกๆวัน อยากกินเจเมื่อไหร่ เดินเข้าครัวเลยค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ใส่ถั่วฝักยาวเจ เจ ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่ ...

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ ไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งผักกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

เมนูอาหารทอด

หมูคลุกฝุ่น ไม่คลุกฝุ่น คงไม่อร่อย

หมูคลุกฝุ่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาทำเป็นข้าวกล่อง ให้คุณสามีวันนี้ ทำไม่ยากอีกแล้วค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านมา ญาติๆ ชวนกันไปกินข้าวเหนียวส้มตำที่ร้านแถวๆบ้านมา แล้วก็สั่งเมนูนี้มากินกัน กินๆ ...

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

เมนูอาหารผัด

ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ เมนูโปรด เคี้ยวเพลินของคุณสามี

เอ็นข้อไก่ เมนูอาหารอร่อยถูกใจคุณสามีเค้าล่ะค่ะ มีโอกาสได้ไปเดินตลาดเมื่อไหร่เป็นต้องเรียกร้อง เอ็นข้อไก่นี้เป็นประจำเลยค่ะ แม้ว่าเราจะทักท้วงว่ากินบ่อยๆเดี๋ยวฟันจะเสียนะ แต่คุณสามีก็ยังยืนยันแบบไม่กลัวเลยค่ะ (แบบนี้จะเรียกว่าดื้อดีไหมคะ) ชอบเคี้ยวจริงๆ จนในที่สุดเราก็ต้องยอมตามเคย แต่ไม่ยอมทุกครั้งนะคะ ...

ข้าวผัดปู เมนูอร่อยทำง่ายๆ มีดีที่เนื้อปู

ปู เป็นเมนูอาหารจานเดียว ประเภทผัดแบบไทยๆ ยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่ขายดิบขายดี ยิ่งกว่ากุ้งซะอีก ซึ่งเราสามารถหาปูกินได้โดยทั่วไป แต่ถ้าเราจะหาร้านที่อร่อยถูกปากจริงคงจะยาก หากต้องการมองหาปริมาณเนื้อปู ที่มีอยู่ในจาน ...

กินอร่อยแบบเส้น

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยอร่อยๆ ที่ทำกินเองได้

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารอร่อยๆ คนไทยชอบกิน ฝรั่งชอบชิม วันนี้เราทำผัดไทยเป็นเมนูข้าวกล่องง่ายๆให้คุณสามีค่ะ ใครคิดว่าทำผัดไทยยุ่งยาก และเสียเวลาคงต้องลองคิดใหม่ค่ะ ถ้าเราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตั้งแต่ตอนกลางคืน พอถึงเช้าวันใหม่เราจะใช้เวลาในการทำอาหารนิดเดียวเองนะคะ ใช้เวลาผัดไม่นาน ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว

ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์

ผัดผักรวม เมนูข้าวกล่องแสนอร่อยของวันจันทร์ วันแห่งการเริ่มต้นการทำงานสัปดาห์ใหม่ของคุณสามีค่ะ ^^ เราเลือกเมนูอาหารสำหรับวันทำงานวันแรกเป็นผัดผักรวม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ และเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย อร่อยแบบมีคุณประโยชน์ แถมทำง่ายมาก ด้วยนะคะ ...

ไก่ย่างซอสเทอริยากิ เมนูอิ่มท้อง ทำง่ายๆ

ไก่ย่าง เมนูง่ายๆอร่อยๆ ที่ทำไม่ยาก และใช้เวลาน้อยอีกเมนูนึงที่อยากนำมาเสนอนะคะ เพราะนี้ทำง่ายมากๆ แถมขั้นตอนปรุงก็ง่ายสุดๆเช่นกันค่ะ เหมาะกับช่วงที่ไม่มีเวลาในการเตรียมอาหาร แต่การกินเนื้อไก่อย่างเดียว ก็อาจจะขาดวิตามินไปสักหน่อย ควรเพิ่มเติมผักลงไปในเมนูนี้ด้วยสักหน่อย ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว

ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ อร่อยๆ

ข้าวหน้าหมูเกาหลี ข้าวกล่องอร่อยของวันนี้

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ความอร่อยที่มีมากกว่าสีสัน
ข้าวหน้าหมูเกาหลี กับกิมจิ เมนูอาหารที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แม้จะไม่ใช่เมนูอาหารไทยๆ แต่ก็อร่อย และทำกินเองได้ง่ายๆ ทำออกมาเป็นข้าวกล่องขายกันก็มากมาย วิธีทำข้าวหน้าหมูเกาหลีไม่ยากค่ะ แต่จะให้ดีทานคู่กับกิมจิก็อร่อยเข้ากันๆเมนูอาหารที่ชื่อข้าวหน้าหมูเกาหลี ...

ข้าวกล่องวันนี้ ข้าวกล้องผัดแหนม

เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ ข้าวกล้องผัดแหนมค่ะเมนูข้าวกล่องประจำวัน ข้าวกล้องผัดแหนม ค่ะ ข้าวกล่องเมนูง่ายๆวันนี้เราใช้เวลาในการเตรียมไม่นานเลยค่ะ ข้าวกล้องสามสีเป็นข้าวที่หุงเหลือจากเมื่อวาน ผักก็ล้างเตรียมเอาไว้แล้ว เช้ามาเราก็นำผักมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนแหนมไม่ต้องทำอะไรมาก เพียงแค่นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆหน่อยแล้วก็ลงมือผัดได้เลยค่ะข้าวกล้องผัดแหนม ...