ไก่ย่างขมิ้น กลิ่นช่างหอม และอร่อยนัก

ไก่ย่างขมิ้น ย่างผิวเหลืองอร่ามชวนกิน แถมเป็นเมนูอาหารทำง่ายอีกต่างหาก เมนูนี้ทำกินเองได้แน่นอนค่ะ เราเลือกใช้สะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก คุณสามีจะได้กินง่ายๆ และในวันนี้เราทำไก่ย่างขมิ้น ให้คุณสามีนำไปกินที่ออฟฟิศ พร้อมกับสีฟ้าสวย ที่ได้มาจากดอกอัญชัน สีสันสวยๆ ตัดกันแบบนี้ ช่วยเพิ่มความน่ากินให้กับข้าวกล่องมื้ออร่อยได้มากทีเดียวค่ะ เรียกว่าแค่เห็นก็ต้องน้ำลายไหล เพื่อนๆคุณสามีจะต้องอยากลิ้มชิมรส กันเป็นแถวๆ แน่นอน

ไก่ย่างขมิ้น ข้าวกล่องน่ากินไหม
ไก่ย่างขมิ้น ข้าวกล่องน่ากินไหม

ข้าวกล่องวันนี้ของเรา เป็นเมนูอาหารทำง่ายๆ อีกแล้วนะคะ ชื่อคือ ไก่ย่างขมิ้น แต่กับผงกะหรี่ ไม่เหมือนกันนะคะ ใครอย่าคิดว่าเห็นเป็นสีเหลืองๆ แล้วจะจับมาใส่ลงไปได้ แบบนั้นรสชาติจะเพี้ยนไปเลย เพราะผงกะหรี่เค้าจะใส่เครื่องเทศอื่นๆด้วยนะคะ ซึ่งมากกว่า 1 ชนิดแน่นอนค่ะ แต่เมนูนี้เราจะใช้ผงขมิ้น ซึ่งเป็นขมิ้นล้วนๆ ค่ะ

ไก่ย่างขมิ้นของเราไม่ได้ใช้เตาถ่านในการย่างนะคะ และก็ไม่ได้ใช้เตาไฟฟ้าด้วย แต่เราใช้เตาแก๊สแทนค่ะ โดยเรานำชิ้นไก่ไปย่างบนกระทะที่มีลอน สำหรับทำสเต็ก ชิ้นไก่ของเราจะได้สุก และสวยด้วย ไม่ขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไป คุณสามีจะได้เจริญอาหารค่ะ

สูตรอาหาร ไก่ย่างขมิ้น ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. ไก่ส่วนสะโพก เลาะกระดูกแล้ว 2 ชิ้น
  2. พริกป่น 2 ช้อนชา
  3. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  4. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ใครอยากได้ไก่ที่ออกรสหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มค่ะ)

กระเทียมและพริกไทย นำมาตำละเอียด
กระเทียมและพริกไทย นำมาตำละเอียด
ผงขมิ้น ปริมาณพอเหมาะ
ผงขมิ้น ปริมาณพอเหมาะ
เนื้อไก่ช่วงสะโพก เนื้อเยอะดี
เนื้อไก่ช่วงสะโพก เนื้อเยอะดี

ขั้นตอน/วิธีทำ

ไก่ย่างขมิ้นไม่ได้เป็นเมนูปรุงด่วนทันใจ แบบอาหารจานเดียวนะคะ แต่เป็นอาหารที่ต้องหมักล่วงหน้าก่อนมื้ออาหาร ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมการล่วงหน้า อย่างช้าคือตอนกลางคืน ก่อนที่จะทำข้าวกล่องในตอนเช้าค่ะ เพื่อให้เครื่องปรุงต่างที่เราใส่ซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้อย่างเต็มที่ค่ะ อย่างในวันนี้ เราเตรียมชิ้นไก่ไว้ตั้งแต่วันหยุดสุดสัปดาห์แน่ะ เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่เต็มที่นะคะ

การหมักไก่ขมิ้น เริ่มด้วยการเตรียมเนื้อไก่ส่วนสะโพก เลาะกระดูกให้เรียบร้อย แล้วใส่ลงไปในอ่างผสม ตามด้วยผงขมิ้น พริกป่นเพื่อเพิ่มสี และความเผ็ดเล็กน้อย ถ้ดมาคือน้ำปลาและน้ำตาลทราย จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนำไปใส่กล่องเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ เก็บเอาไว้ในช่องแช่ปกตินะคะ ไม่ต้องใส่ช่องแช่แข็ง ถ้าจะนำมาปรุงในวันรุ่งขึ้น

เมื่อถึงเวลาทำไก่ย่างขมิ้น ให้เราตั้งกระทะสำหรับย่าง ที่มีลอนนูนๆ บนเตา แต่ถ้าใครจะใช้ฝาอบลมร้อนก็ได้เหมือนกันนะคะ แต่เราว่าแบบนี้ผิวสวยดี นำชิ้นไก่ขมิ้นของเราวางลงบนกระทะค่ะ ใช้ไฟปานกลาง ย่างไปสักพักก็ค่อยแง้มดูผิวด้านล่างว่าสุกแล้วหรือไม่ อย่างเพิ่งพลิกกลับด้านค่ะ ถ้าพลิกบ่อยๆ เดี๋ยวผิวไม่สวยนะคะ เมื่อเห็นว่าสุกแล้วก็พลิกกลับด้านเลยค่ะ ย่างไปสักพักก็สังเกตสีของผิวนะคะ ถ้าจะให้แน่ใจเลย เราจะใช้มีดหั่นเพื่อให้เห็นตรงกลางชิ้นไก่ค่ะ ว่าสุกทั่วหรือไม่

เมนูแนะนำ  ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

จากนั้นก็ปิดเตา รอให้ชิ้นไก่เย็นลงสักเล็กน้อยก่อนที่จะ หั่นใส่กล่องข้าวคุณสามีค่ะ พร้อมกับข้าวเหนียวสีสวยๆ ที่ได้จากดอกอัญชัน สีสวย น่าทาน กินอร่อย และได้ประโยชน์ด้วยนะคะ ง่ายๆแค่นี้ คุณสามีก็มีข้าวกล่องอร่อยๆ ไปกินที่ออฟฟิศแล้วล่ะค่ะ

กระเทียม และเมล็ดพริกไทย ละเอียดแล้ว
กระเทียม และเมล็ดพริกไทย ละเอียดแล้ว
ใส่ซีอิ๊ว และผงขมิ้น
ใส่ซีอิ๊ว และผงขมิ้น
โรยผงขมิ้นให้ทั่วๆ เตรียมหมัก
โรยผงขมิ้นให้ทั่วๆ เตรียมหมัก
โรยพริกป่นลงไปอีกสักนิด เพื่อเพิ่มความเผ็ด
โรยพริกป่นลงไปอีกสักนิด เพื่อเพิ่มความเผ็ด
คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วๆ
คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วๆ
นำมาเก็บใส่กล่องไว้ เข้าตู้เย็น
นำมาเก็บใส่กล่องไว้ เข้าตู้เย็น
นำมาย่างบนกระทะย่าง
นำมาย่างบนกระทะย่าง
พลิกด้าน เพื่อให้สุกทั่วทั้งชิ้น
พลิกด้าน เพื่อให้สุกทั่วทั้งชิ้น

Tips & Tricks

  • การย่างไก่ตอนเช้า ถ้าเนื้อไก่เย็นอยู่ ให้นำเข้าเตาไมโครเวฟ ไฟอ่อนสุด เพื่อลดความเย็น ไม่อย่างนั้นจะย่างไม่สุกค่ะ แถมผิวด้านนอกก็จะไหม้ก่อน
  • เมนูเนื้อสัตว์หมักแบบนี้ สามารถเตรียมไว้ได้ทีละเยอะๆในวันหยุด เมื่อหมักเสร็จแล้ว ให้เอาเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจะนำมาปรุงอาหาร ให้เอาลงมาจากตู้เย็นก่อน 2 วัน เพื่อละลายน้ำแข็งและให้เวลาเครื่องปรุงเข้าเนื้อค่ะ เพราะการนำเนื้อสัตว์เข้าช่องแช่แข็งทันทีนั้น จะไม่เกิดการหมักค่ะ
  • เราไม่ได้ใช้ขมิ้นสด เพราะไม่มี แต่ใช้ขมิ้นผง ที่เป็นแคบซูลซึ่งเป็นยาบำรุงกระเพา ที่มีขายทั่วไปแทนค่ะ ^^
ไก่ย่างขมิ้น เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้
ไก่ย่างขมิ้น เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ วันนี้
 เมนูข้าวกล่องคุณสามีเป็นไก่ย่างขมิ้น
เมนูข้าวกล่องคุณสามีเป็นไก่ย่างขมิ้น
ดูน่ากินไหม
ดูน่ากินไหม

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำผัดหมี่ซั่วเจเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องผัดหมี่ซั่วเจ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูอาหารกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้ครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ ผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ เมนูผัดผักอร่อยๆ มังสวิรัติค่ะ

ถั่วแขกผัดไข่ ไข่ทำง่ายๆค่ะ ถั่วแขกเป็นถั่วที่กินทั้งฝักได้เหมือนกับถั่วลันเตาเลยนะคะ มีความกรอบและหวานด้วย ซึ่งกับไข่อร่อยง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ เมนูอาหารที่คุณสามีเราชอบนักหนา ผัดมาเมื่อไหร่ก็หมด กินติดกันหลายมื้อก็เอา ไม่บ่นว่าเบื่อเลย ...

เมนูอาหารทอด
ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูทำง่ายๆ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ข้าวห่อไข่ เมนูอาหารทำง่าย ดูน่ากิน และรสอร่อยด้วยนะคะ เมนูของเราวันนี้เป็นเมนูมังสวิรัติค่ะ มีเพียงไข่เท่านั้นและไร้เนื้อสัตว์แน่นอน ซึ่งการทำเมนูมังสวิรัติที่ปกติไม่ค่อยมีใครสนใจอยากจะกิน มองข้ามกันไปหมด กลัวเรื่องรสชาติ และความน่าเบื่อ ...

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ไข่เจียวปู ข้าวกล่องมื้ออร่อย รสหวานหอม จากเนื้อปูแท้ๆ

ปู แม้วันนี้จะเป็น แค่ไข่เจียวเอง แต่ในความง่าย เราสามารถเสริม เพิ่มรสชาติอร่อยๆ ลงไปได้อีก ซึ่งเราเลือกที่จะใส่เนื้อปูลงไปค่ะ เรียกว่า ไข่เจียวมื้อนี้ ...

เมนูอาหารผัด
ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดแหนม เมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายเช่นเคยค่ะ ข้าวผัดแหนมนี้เราเคยทำให้คุณสามีกินมาแล้วครั้งนึงค่ะ ถ้าใครจำได้นะคะ ครั้งที่แล้วเราใช้ข้าวกล้องมาผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามีจะได้รับประโยชน์จากการกินข้าวกล้องที่มีวิตามินบีสูง แต่เพราะความไม่คุ้ยเคยในการนำข้าวกล้อง มาปรุงเป็นข้าวผัด คุณสามีก็เลยขอให้ทำให้กินอีกครั้งค่ะ แต่ขอเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวหอมมะลิธรรมดาๆแทน

เมนูแนะนำ  ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว แค่ปลากับซีอิ๊ว ความอร่อยก็เกิดขึ้นได้
ข้าวผัดแหนม ...

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก อิ่มอร่อย ราคาเบาๆ

ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูก๋วยเตี๋ยวผัด แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ ฟังชื่อแล้วสิ้นแรง แต่จริงๆคือ เมนูอาหารมังสวิรัติง่ายๆ แบบหนึ่ง ที่มีขายกันมานานนม ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และกินอร่อย ถังแตก ...

กินอร่อยแบบเส้น
ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู ข้าวกล่องกึ่งสำเร็จ

ยากิโซบะ(กึ่งสำเร็จรูป)ผัดหมู วันนี้มาแบบกึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ ไม่ได้ขี้เกียจ ไม่ได้ตื่นสาย เพียงแต่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ผลัดเปลี่ยนรสชาติบ้างน่ะค่ะ กลัวว่าคุณสามีเราจะเบื่อเสียก่อน เลยเปลี่ยนรสมือเรา เป็นรสมือคนอื่นๆ บ้าง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ผัดเลือดหมูใส่ต้นหอม เมนูผัดง่ายๆเสริมธาตุเหล็ก

ผัดเลือดหมูใส่ต้นหอม เมนูผัดง่ายๆเสริมธาตุเหล็ก

ผัดเลือดหมู เมนูอร่อยของใครบางคน

เมนูแนะนำ  ไก่ผัดน้ำพริกเผา ทำง่ายๆ อร่อยจริงจัง
ผัดเลือดหมูใส่ต้นหอม เมนูอาหารที่ปรุงด้วยเลือดหมู หรือเลือดไก่ เป็นเมนูอาหารที่หลายคนชอบ แต่หลายคนก็เบือนหน้าหนี บอกไม่ชอบเลย แล้วรู้ไหมคะว่า เลือดหมู หรือเลือดไก่ ...

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ง่ายและอร่อย

ผัดผักกาดดองใส่ไข่ เมนูข้าวกล่อง อร่อยๆ วันนี้ผักกาดดองผัดไข่ ใส่หมูสับ ผักกาดดองผัดไข่ เป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่มีขายอยู่เสมอๆ ในร้านข้าวแกงทั่วไป เพราะช่วยให้คนทานมีเมนูอาหารตัดรสชาติไม่ให้เลี่ยนได้ แต่ส่วนมากจะเลือกใส่ไข่อย่างเดียว ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม

ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะผัดหมี่ซั่วเจ ...

ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ กินอร่อย ทำไม่ยาก

ลาบไก่ ปกติเรามักจะเจอกับลาบหมู หรือลาบเนื้อ เวลาที่ไปซื้อกินตามร้านอาหารอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเนื้อสัตว์ที่มีขายกันตามปกติ แต่วันนี้ เราอยากจะทำเมนูลาบอร่อยๆ ที่ไม่ใช่หมูดูบ้าง เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู ...