ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ โปรตีนไข่ห่อวิตามินผัก

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวทำง่าย เมนูข้าวกล่องอร่อย

ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ วันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ และเช่นเคย เมนูข้าวกล่องสำหรับคุณสามี จะเป็นเมนูอาหารประเภทมังสวิรัติ หรือเจสำหรับมื้ออาหารวันศุกร์นะคะ เมนูไข่ยัดไส้ธรรมดาๆ เลยกลายเป็นอาหารมังสวิรัติไป เพราะเราไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยค่ะ โดยเราเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ให้เป็นแทน

ข้าวกล่องวันนี้เราใส่โปรตีนเกษตร ซึ่งแม้จะไม่เหมือนเนื้อสัตว์ ทั้งกลิ่นหรือรสชาติที่ทานยังไงก็ไม่เหมือน และจะไม่ใส่เลยก็ได้ เพราะยังไงกลิ่นและรสชาติก็ไม่เหมือนเนื้อสัตว์ ^^ แต่คนเราโดยส่วนมากจะยังยึดติดอยู่เพราะความคุ้นเคย ที่กินเนื้อสัตว์กันมานาน เลยต้องมีสิ่งแทน หรือวัตถุดิบแทนเนื้อสัตว์เหล่านั้นบ้าง เพื่อผลทางความรู้สึกว่า เมนูอาหารที่อยู่ตรงหน้า ไม่ได้ขาดวัตถุดิบอะไรไปจากปกติ เหมือนกับในทุกๆวันที่ผ่านมา แต่ถ้าจะให้ดี ถ้าเราทำใจได้ ไม่ยึดติดได้ ก็เป็นเรื่องที่ดีนะคะ

คุณสามีก็ไม่ได้บอกเราหรอกค่ะว่าต้องใส่โปรตีนเกษตรด้วย แต่เรารู้สึกว่าการใส่โปรตีนเกษตรลงไปด้วย มันทำให้การเคี้ยวในแต่ละคำ ที่มีความนุ่มนิ่มแล้ว แต่ขาดความนุ่มเหนียว ซึ่งโปรตีนเกษตรช่วยได้ค่ะ จะได้ครบรสสัมผัสนะคะ อ้อ อัตราส่วนวัตถุดิบในวันนี้ของเรา ทำได้สองจานนะคะ ครึ่งกระทะแรก เราเอาใส่กล่องข้าวให้คุณสามีไปรับประทานที่ออฟฟิศค่ะ ส่วนครึ่งกระทะที่สอง คุณแม่สามีกับเรากินกันที่บ้านค่ะ

สูตรอาหาร ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

ไข่ไก่ 5 ฟอง เบอร์ 3 (ของคุณสามี 2 ฟอง แล้วของเรากับคุณแม่สามี 3 ฟองค่ะ)
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
มะเขือเทศ 2 ลูก
แครอท 1 ท่อนเล็กๆยาวประมาณ 3 นิ้ว
ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
แตงกวา 2 ลูก
โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น

โปรตีนเกษตร แทนเนื้อสัตว์
โปรตีนเกษตร แทนเนื้อสัตว์
ผักสำหรับทำไส้
ผักสำหรับทำไส้

ขั้นตอน/วิธีทำ ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ

ข้าวกล่องวันนี้ไม่ยากเช่นเคยค่ะ เริ่มจากการล้างผักต่างๆ ให้สะอาดก่อนค่ะ ยิ่งถ้าได้แช่น้ำส้มสายชูด้วยสักพักก็ยิ่งดี จะได้ล้างเอาสารเคมีตกค้างออกไปบ้าง จากนั้นนำผักทั้งหมดมาหั่นค่ะ หั่นผักในรูปแบบเดียวกันหมด คือ หั่นให้เป็นลูกเต๋าค่ะ แล้วแยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน เราจะใส่ลงไปในกระทะทีละชนิดค่ะ เพราะผักแต่ละชนิดใช้เวลาในการปรุงให้สุกไม่เท่ากัน ส่วนโปรตีนเกษตรเราจะต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วเอาโปรตีนเกษตรมาแช่ไว้ค่ะ พอนิ่มดีแล้วก็เอามาหั่นหยาบๆค่ะ

เราต้องเริ่มทำไส้ของไข่กันก่อน โดยตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่แครอทลงไปก่อนเป็นอันดับแรก ตามด้วยแตงกวา หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน โปรตีนเกษตร และ มะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากันจนสุก แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลทราย ผัดต่อจนเครื่องในกระทะแห้ง เพราะหลังจากเราใส่ซีอิ๊วซึ่งเป็นรสเค็ม ผักในกระทะจะคายน้ำออกมาค่ะ จากนั้นตักเครื่องออกมาพักไว้ในชามก่อน

เมนูแนะนำ  ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ามังสวิรัติ ง่าย อร่อย

มาถึงขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เมนูอาหารวันนี้เป็นไข่ยัดไส้ เริ่มจากไข่ดิบ เราตอกใส่ชามเอาไว้ก่อนค่ะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้มีรสชาติ แล้วตีให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่น้ำลงไปเพิ่ม เพื่อให้ไข่แข็งสักหน่อยค่ะ จะได้ไม่ฉีกขาดง่ายๆ เวลาที่เราจะห่อค่ะ จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แค่เคลือบผิวกระทะ ไม่ให้ไข่ติดกระทะ ตะแคงให้น้ำมันเคลือบไปทั่วทั้งกระทะ รอจนควันขึ้น ก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไป แล้วตะแคงกระทะให้ไข่ดิบไหลไปรอบๆกระทะจนทั่วอย่างรวดเร็ว รอจนไข่สุก ระวังไฟที่ใช้อย่าแรงมาก ไข่จะไหม้ก่อนสุกค่ะ เมื่อไข่สุกทั่วแล้ว ปิดไฟ ใส่ไส้ที่เราพักไว้ ตามความเหมาะสม ไข่ 2 ฟอง เราใส่ไส้ประมาณ 2/3 ถ้วย เพื่อไม่ให้ห่อยากเกินไปค่ะ แล้วพับไข่แต่ละด้านเข้ามาให้เป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นพลิกกลับด้านให้ด้านที่พับลงไปอยู่ด้านล่าง แล้วนำไปวางใส่จาน หรือใส่กล่องข้าวค่ะ จากนั้นก็ผ่าไข่ตรงกลางเพื่อให้เห็นไส้มังสวิรัติอย่างเต็มตา ข้าวกล่องของเราวันนี้น่ากินไหมล่ะคะ

ผักที่สุกยากลงกระทะก่อน
ผักที่สุกยากลงกระทะก่อน
โปรตีนเกษตรอย่าลืม
โปรตีนเกษตรอย่าลืม
ผัดไส้ให้เข้ากัน และสุกทั่ว
ผัดไส้ให้เข้ากัน และสุกทั่ว
ทำไส้เรียบร้อยแล้ว
ทำไส้เรียบร้อยแล้ว
ทอดไข่ทำเป็นเปลือกไว้ห่อไส้
ทอดไข่ทำเป็นเปลือกไว้ห่อไส้
เอาไส้วางตรงกลางไข่
เอาไส้วางตรงกลางไข่
พับขอบของไข่ให้เป็นสี่เหลี่ยม
พับขอบของไข่ให้เป็นสี่เหลี่ยม
พับไข่ครบสี่ด้าน เตรียมพลิกกลับ
พับไข่ครบสี่ด้าน เตรียมพลิกกลับ

Tips & Tricks

-ผักต่างๆที่ใช้ปรุงอาหารกล่องวันนี้เราสามารถล้างและหั่นไว้ได้ค่ะ ไม่เสีย โปรตีนเกษตรก็เช่นกัน

-ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไป ตอนทอดไข่ เพราะเมื่อเราตะแคงกระทะให้น้ำไข่ดิบไหลไปทั่วๆนั้น ไข่จะลื่น และไหลตามเวลาเอียง ทำให้ไม่เป็นแผ่นค่ะ

ไข่ยัดไส้พร้อมสำหรับข้าวกล่อง
ไข่ยัดไส้พร้อมสำหรับข้าวกล่อง
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวกล้อง
ไข่ยัดไส้มังสวิรัติ กับข้าวกล้อง หลากหลายคุณประโยชน์

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่ยัดไส้มังสวิรัติเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูไข่ยัดไส้มังสวิรัติ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ ใส่ผักรวม ข้าวผัดอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์

ข้าวผัดผักเจ กินอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารกล่องวันศุกร์แบบนี้นะคะ ใครคิดว่าข้าวผัดที่ไม่มีไข่ และไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเลย จะไม่น่ากินและไม่อร่อย ขอบอกว่าคิดผิดนะคะ ลองมาดูวิธีทำข้าวกล่องมื้อนี้ กันก่อนดีกว่าค่ะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข

สุกี้แห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยประจำวัน

เมนูแนะนำ  ข้าวผัดหมู สูตรทำข้าวผัด ง่ายและอร่อย
สุกี้แห้ง มังสวิรัติ เมนูอร่อยของวันศุกร์ เป็นอาหารมังสวิรัติ เช่นเคยค่ะ ซึ่งก็คือสุกี้แห้งค่ะ สุกี้ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ...

เมนูอาหารทอด
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ

ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

เมนูอาหารผัด
ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดง่ายๆ ที่อร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดแหนม เมนูข้าวกล่องที่ทำง่ายเช่นเคยค่ะ ข้าวผัดแหนมนี้เราเคยทำให้คุณสามีกินมาแล้วครั้งนึงค่ะ ถ้าใครจำได้นะคะ ครั้งที่แล้วเราใช้ข้าวกล้องมาผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามีจะได้รับประโยชน์จากการกินข้าวกล้องที่มีวิตามินบีสูง แต่เพราะความไม่คุ้ยเคยในการนำข้าวกล้อง มาปรุงเป็นข้าวผัด คุณสามีก็เลยขอให้ทำให้กินอีกครั้งค่ะ แต่ขอเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวหอมมะลิธรรมดาๆแทนข้าวผัดแหนม ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

ปลากระป๋อง เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

กินอร่อยแบบเส้น
สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล ไม่ต้องน้ำ ก็อร่อย

สุกี้แห้งทะเล แม้ว่าเมนูอาหารที่เรียกกันว่า สุกี้ จะไม่ใ่ช่อาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิม ไม่ว่าสุกี้แห้ง และสุกี้น้ำ ก็ไม่ใช่ แต่เมนูอาหารชนิดนี้ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไปเป็นอย่างมากทีเดียว ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ รสเผ็ดๆ อร่อยเน้นๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ เมนูอาหารประเภทผัดลูกชิ้นปลาเผ็ดๆ ที่ได้จากพริกแกงใต้ ชนิดผัดก็ได้ แกงก็อร่อย มีรสเผ็ดจัดจากพริกขี้หนูและพริกไทย และเราสามารถถามหาพริกแกงใต้ได้ตามแผงในตลาด ที่มีขายเครื่องแกงอยู่แล้วนะคะ รสชาติของแกงของเรา จะอร่อยหรือไม่ ...

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอม หวาน กรอบ อร่อย

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอม หวาน กรอบ อร่อย

กระเทียมพริกไทย ข้าวกล่องอร่อยๆของวันนี้

เมนูแนะนำ  หมูกรอบผัดพริกแกง ใส่ผักบุ้ง อร่อยแบบเผ็ดๆ
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากเลย และยังได้รสชาติเต็มๆเน้นๆของกุ้งด้วย โดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากจนเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติความหอมหวานแท้ๆจากเนื้อกุ้ง เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่นิยมนำมาทำข้าวกล่องขายกัน เพราะทำง่าย กินง่ายเพราะเป็นเมนูอาหารแบบแห้ง ขนย้ายได้สะดวกดีเมื่อคืนนี้นั่งมองวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดรสดี และสีสวย

ข้าวผัดเขียวหวานไก่ เมนูประยุกต์จากแกงเขียวหวาน กับข้าวอร่อยๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เมนูข้าวกล่องที่เราจะทำให้คุณสามีกินวันนี้ ไม่ใช่แกงค่ะ แต่เราจะทำพริกแกงเขียวหวานไก่ผัดคลุกไปกับข้าวเลยค่ะ แม้ว่าเมนูอาหารวันนี้จะหน้าตาดูดี ...

หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

หมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ แบบนี้ ใครๆ ก็ทำได้

วิธีทำหมูย่างตะไคร้ เมนูข้าวกล่องหน้าตาใหม่ ที่หากินได้ยาก ที่ไหนๆ ก็ไม่ทำกัน แม้หน้าตาจะดูแห้งๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดานะ ที่เราเลือกทำเมนูหมูย่าง เพราะต้องการหลีกเลี่ยงเมนูทอดบ้างในบางมื้อ และบางวัน ...