ไข่ลูกเขย อร่อยง่ายๆ เปรี้ยว หวาน ครบรส

ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นข้าวกล่องค่ะ คุณสามีเราชอบกินมากเลยค่ะ อาหารประเภทไข่เนี่ยะ วันนี้ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้กินดี คิดไปคิดมาวันนี้ก็เลยมาจบที่เมนูไข่ลูกเขยนี่แหละค่ะ ส่วนหนึ่งเพราะทำง่าย และมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน อร่อยถูกใจคุณสามีด้วยค่ะ เปลี่ยนจากอาหารรสเผ็ดๆ มาเป็นอาหารเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ แบบนี้บ้าง คุณสามีจะได้ไม่เบื่อค่ะ เปลี่ยนสลับไปมา เรื่อยๆ เผ็ดบ้าง จืดบ้าง อาหารเส้นบ้าง ข้าวบ้าง บางวันยังเป็นเลยค่ะ

ไข่ลูกเขย เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ
ไข่ลูกเขย เมนูข้าวกล่องอร่อยๆ

เมนูไข่ลูกเขยนี่แปลกกว่า เมนูอาหารไทยอื่นๆ นิดหน่อย เพราะปกติเมนูอาหารไทยๆ เรามักจะตั้งชื่อแบบตรงไปตรงมา โดยยกเอาวัตถุดิบขึ้นมาใช้ เช่น ต้มยำกุ้ง กุ้ง ซึ่งการเรียกแบบนี้ จะทำให้เราพอจะนึก และจินตนาการออกว่า อาหารจะเป็นแบบไหน ต้ม หรือผัด ซึ่งชื่อของไข่ลูกเขย ไม่ได้บอกอะไรกับเราเลย ต้องอาศัยความคุ้นเคยกับชื่อ และเคยเห็นเมนูอาหารชนิดนี้มาก่อนแล้วจึงจะรู้ นึกถึงหน้าตาออก

ยิ่งถ้าเราลองไปค้นหาประวัติ ความเป็นมา ทำไมถึงได้ชื่อนี้ จะพบว่ามีเล่ากันเป็นตำนาน เป็นเรื่องเป็นราวอยู่หลากหลายเหมือนกัน ซึ่งใครชอบแนวไหนก็ลองเลือกๆ อ่านดูก่อนจะลงมือทำแล้วกันค่ะ

สูตรอาหาร ไข่ลูกเขย ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

  1. 5 ฟอง
  2. หอมแดง 10 หัว
  3. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. แป้งมัน 1 ช้อนชา
  7. พริกแห้งคั่ว ไว้แต่งหน้า และเคี้ยวเพิ่มความเผ็ด
หอมแดง นำมาเจียวก่อนเลย
หอมแดง นำมาเจียวก่อนเลย
ไข่ที่ต้มสุกแล้ว
ไข่ที่ต้มสุกแล้ว
พริกแห้งไว้แต่งหน้า
พริกแห้งไว้แต่งหน้า
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมะขามเปียก เราเก็บใส่กล่องไว้
น้ำมะขามเปียก เราเก็บใส่กล่องไว้

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ไข่ลูกเขย

อาหารอร่อยอย่างไข่ลูกเขยทำเป็นข้าวกล่องตอนเช้าๆไม่ยากค่ะ แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร วันนี้เราต้องตื่นเร็วกว่าปกติ ประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อจัดเมนูอาหารนี้เป็นข้าวกล่องให้คุณสามี แต่เราสามารถที่จะปรับเปลี่ยน โดยเตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า ตั้งแต่ตอนกลางคืนได้นะคะ อ้อ เมนูนี้เราใช้ไข่ตั้ง 5 ฟอง เพราะทำเผื่อเป็นมื้อเช้าของเราที่บ้านด้วยค่ะ

เราสามารถที่จะจัดการเตรียมวัตถุดิบไข่ลูกเขย เอาไว้ล่วงหน้าได้ตั้งแต่ตอนกลางคืนได้ค่ะ เช่น หอมแดง เราสามารถที่จะปอก และหั่น ใส่ตะกร้าผึ่งลมทิ้งเอาไว้ได้ค่ะ ซึ่งจะช่วยให้เราได้หอมแดงซอยที่แห้งขึ้นอีกนิด เวลาทอดตอนเช้าก็จะง่ายขึ้นด้วย เป็นผลพลอยได้ค่ะ แต่ถ้าจะทอดตอนกลางคืนเลยก็ยังได้ค่ะ ทอดให้พอสุก ไม่ถึงกับขึ้นสีทองอร่ามสวยนะคะ แล้วตอนเช้า เราค่อยมาทอดซ้ำอีกทีให้ได้สีสวยๆค่ะ

ส่วนไข่นั้น เราจะต้มเอาไว้ก่อนเลยค่ะ ต้มตั้งแต่ตอนกลางคืน แล้วใส่จานวางไว้นอกตู้เย็น ยังไม่ต้องแกะเปลือก ไข่ไม่เสียแน่ๆค่ะ พอถึงตอนเช้า เราค่อยมาแกะเปลือกออกนะคะ จากนั้นเราก็จะนำลงไปทอด ทอดด้วยน้ำมันเจียวหอมแดงเมื่อสักครู่นั่นแหละค่ะ ทอดจนผิวของเกรียมเล็กน้อย และมีสีเหลืองสวยนะคะ น้ำมันไม่ท่วมไข่ไม่เป็นไรค่ะ อาศัยความขยันในการพลิกไข่เล็กน้อยก็พอ เราก็จะได้ไข่สีสวยๆ เช่นกันค่ะ

เมนูแนะนำ  ยำทูน่า ทำง่าย อร่อยแน่

มาถึงขั้นตอนสุดท้าย คือการทำน้ำราดไข่ค่ะ เริ่มด้วยน้ำมะขามเปียก ผสมน้ำมากสักหน่อย อย่าให้ข้นมากค่ะ ต้องระวังปริมาณนะคะ เพราะมะขามเปียกของแต่ละเจ้า แต่ละช่วงเวลา จะมีความเปรี้ยวไม่เท่ากันแน่ค่ะ จากนั้นนำไปใส่หม้อ ตั้งเตา ใช้ไฟปานกลางนะคะ แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ ใส่เกลือไปเล็กน้อย จากนั้นก็ใช้ช้อนคนจน น้ำตาลมะพร้าว กับเกลือละลายหมด จึงชิมรสชาติดู แล้วปรุงรสเพิ่มตามความชอบส่วนตัวค่ะ

ปกติน้ำราดไข่จะต้องเคี่ยวจนน้ำข้นสักนิด จะไม่เหลวเหมือนกับผัดนะคะ และการที่จะทำให้น้ำข้น จำเป็นที่จะต้องใช้น้ำตาลปริมาณพอสมควรเลยค่ะ แต่เราไม่ต้องการให้มีความหวานมากขนาดนั้น หวานมากไปไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ เราก็เลยเลือกที่จะใส่แป้งมันลงไปเล็กน้อย ในน้ำราดไข่ลูกเขยของเราค่ะ ทำให้น้ำราดมีความข้น และไม่หวานเกินไป ตรงตามความต้องการ

เมนูอาหารง่ายๆวันนี้ มีขั้นตอนเพียงเท่านี้เองค่ะ หอมแดงเจียว ไข่ทอดเหลืองอร่าม และน้ำราดไข่ลูกเขย ก็พร้อมจัดใส่กล่องข้าวให้คุณสามีได้แล้วค่ะ นำไข่ที่ทอดแล้วมาหั่นแบ่งครึ่งด้วยมีดค่ะ เราลองใช้เส้นด้ายแล้วพบว่าไม่เหมาะค่ะ เพราะผิวของไข่มีความเหนียวขึ้นกว่าตอนเป็นไข่ต้มมาก ใช้ด้ายจะออกมาไม่สวย จากนั้นก็เรียงไข่ลงไปในกล่องข้าว โรยด้วยหอมแดงเจียว แล้วราดด้วยน้ำราดลงไปอีกทีค่ะ ตกแต่งอีกนิดด้วยพริกแดงคั่วและผักชีค่ะ แค่นี้คุณสามีเราก็มีความสุข และอร่อยกับอาหารกล่องมื้อกลางวัน อย่างถูกสุขอนามัยแล้วล่ะค่ะ

หอมแดง เจียวจนได้สีเหลืองทอง
หอมแดง เจียวจนได้สีเหลืองทอง
ไข่ต้ม นำลงไปทอด
ไข่ต้ม นำลงไปทอด
ทอดให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีสวยๆ
ทอดให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีสวยๆ
นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
ทำน้ำราด ด้วยน้ำมะขามเปียก
ทำน้ำราด ด้วยน้ำมะขามเปียก กับน้ำตาลมะพร้าว และใส่เกลือเล็กน้อย
คนให้เข้ากัน น้ำตาลละลายหมด
คนให้เข้ากัน น้ำตาลละลายหมด
ต้มน้ำราดให้เดือด
ต้มน้ำราดให้เดือด
เราใส่แป้งมันเล็กน้อย ให้ข้น
เราใส่แป้งมันเล็กน้อย ให้ข้น จะได้ไม่ต้องใส่น้ำตาลมากเกินไป

Tips & Tricks

  • ใครขี้เกียจต้มไข่ ให้ดัดแปลงเป็นไข่ลูกสะใภ้แทนค่ะ โดยทอดไข่ดาวแบบธรรมดา แล้วก็ทำน้ำราดกับเจียวหอมแดงแบบนี้เหมือนเดิมค่ะ
  • หากอยากได้หอมแดงกรอบ ให้ทอดไว้ตอนกลางคืนแค่พอเหลืองๆค่ะ พอตอนเช้านำมาทอดอีกครั้ง เราก็จะได้หอมแดงกรอบๆอร่อยถูกใจ
ไข่ลูกเขย อร่อยเสมอ
ไข่ลูกเขย อร่อยเสมอ
ไข่ลูกเขย ข้าวกล่องมื้ออร่อย
ไข่ลูกเขย ข้าวกล่องมื้ออร่อย
ไข่ลูกเขยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ไข่ลูกเขยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่ลูกเขยเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องไข่ลูกเขย ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^

อาหารเจกินอร่อย
ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ

ผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาวเจ ผัดพริกแกงเจ ผัดพริกแกง ไม่ว่าจะชื่ออะไร ก็อร่อยแบบเจ แบบไร้เนื้อสัตว์ และผักกลิ่นฉุนนะคะ เพราะวันนี้เป็นวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารของเราวันศุกร์แบบนี้ ถ้าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ...

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย

เส้นก๋วยจั๊บผัด เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...

ข้าวกล่องมังสวิรัติ
ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพราเห็ดฟาง ผัดกะเพราเจกินอร่อย

ผัดกะเพรา เมนูอาหารมังสวิรัติหรือเมนูอาหารเจ เป็นเมนูอาหารประจำทุกวันศุกร์ของเราค่ะ ซึ่งเห็ดฟางหวานๆ หยิบเอามาผัดกับใบกะเพราหอมๆ ง่ายๆแค่นี้ แต่เชื่อไหมคะว่า ผัดกะเพราเห็ดฟาง ธรรมดาๆ เพียวๆ ...

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว ง่าย อร่อย เคี้ยวเพลิน

ไข่เจียวถั่วฝักยาว เมนูไข่เจียวง่ายๆ ทำง่าย กินง่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุณสามีเราชื่นชอบค่ะ เค้าบอกว่าไข่เจียวแบบนี้ พอเคี้ยวโดนถั่วฝักยาวแล้วรู้สึกกรอบหอมอร่อยดีค่ะ เมนูอาหารง่ายๆแบบนี้ อยากจะกินเราก็ต้องทำให้สิคะ เราใจดีอยู่แล้วนิ อร่อยและมีประโยชน์แบบไข่เจียวถั่วฝักยาวนี้ ...

เมนูอาหารทอด
ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง ทำง่าย กินอร่อย ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ไก่น้ำแดง เมนูข้าวกล่องกินอร่อย ทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ แม้ว่าเมนูข้าวกล่องวันนี้ ฟังดูแล้วคิดว่ายาก ต้องใช้เวลาในการเตรียม และปรุงนานๆ ก็คิดผิดแล้วล่ะค่ะ ฟังชื่อ ...

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวง่ายๆ ที่อร่อยเสมอ

ไข่เจียวหมูสับ ทำข้าวกล่องให้คุณสามีกินทุกวันๆ บางทีมันก็มีจังหวะที่คิดเมนูอาหารไม่ออก ไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้กินดี เมื่อคืนก็เลยเอ่ยปากถามไปว่า ข้าวกล่องพรุ่งนี้จะกินอะไรดี คุณสามีก็ตอบมาอย่างรวดเร็ว เหมือนกับคิดเอาไว้ก่อนที่เราจะถามอีก ว่าอยากจะกินไข่เจียวหมูสับ เมื่ออยากกินไข่เราก็จัดให้ค่ะ ...

เมนูอาหารผัด
ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบผัดกะเพรานี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยของปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งสด เมนูข้าวกล่องวันนี้เป็น เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่เดี๋ยวนี้กระจายไปทั่วทุกภาคของไทย พอเอ่ยปุ๊บ ใครๆก็รู้จัก ถึงแม้ว่าจะรู้จักสะตอกันดี แต่บางคนก็ไม่ชอบเมนูอาหารที่มีสะตอ เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ...

กินอร่อยแบบเส้น
มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

มาม่าผัดแหนม อร่อยง่ายๆ กึ่งสำเร็จรูป

แหนม เป็นเมนูอร่อยๆ ที่หลีกหนีจากข้าว มาเป็นอาหารเส้นบ้าง แม้จะเป็นอาหารเส้นแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ก็ตาม เพราะเราวนๆ เวียนๆ ทำเมนูข้าวมาหลายเมนูแล้วติดๆ กันแล้ว กลัวว่าคุณสามีจะเบื่อซะก่อน ...

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ

มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...

เมนูอาหาร เมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง ใส่กล่องข้าว
ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูเพิ่มวิตามินให้กับไข่เจียวธรรมดาๆ

ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูเพิ่มวิตามินให้กับไข่เจียวธรรมดาๆ

ไข่เจียวราดผัดผัก เมนูอร่อยๆ ข้าวกล่องมื้อเที่ยงของคุณสามีวันนี้ เป็นไข่เจียวราดผัดผักค่ะ ถ้ามีใครมาถามเราว่าเมนูอาหารแบบนี้เป็นยังไง คงต้องให้ดูรูปภาพเอาค่ะ เป็นเมนูอาหารที่มีวิธีทำง่ายๆ และใช้เวลาไม่นานเช่นเคยนะคะ วัตถุดิบที่ใช้ก็มีไม่มาก ไม่เสียเวลาเตรียมของ ...

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ อร่อยๆ กับเมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ยอดนิยมของไทย ที่คนไทยชอบสั่ง คนต่างชาติชอบลอง รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อย แต่ดูเหมือนจะติดใจกันทุกคนนะคะ เมนูอาหารกล่องง่ายๆแบบผัดกะเพรานี้แหละ ที่คุณสามีไม่เคยปฏิเสธเลย ทำเมื่อไหร่ อร่อยเมื่อนั้น ...

เมนูอาหาร ทำง่ายๆ ข้าวกล่องอร่อยๆ แบบอาหารจานเดียว
สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

สุกี้แห้ง สูตรอร่อย ใครๆก็ชอบกิน

ข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้งค่ะ

เมนูแนะนำ  ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
เมนูข้าวกล่องวันนี้ สุกี้แห้ง หรือ สุกี้ผัดแห้งใส่หมูค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบของคุณสามีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ สุกี้ผัดแห้งแบบนี้ช่วยให้เราทานผักได้มากโดยที่ไม่รู้สึกว่า มื้อนี้เราทานผักมากเกินไปด้วยนะคะ เพราะสุกี้ของเรามีรสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัวค่ะ เป็นอาหารที่เราจะหากินได้ทั่วไป ...

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ ทำง่ายและอร่อย

ผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติ มาถึงวันศุกร์อีกแล้วนะคะ และเช่นเคย เมนูวันศุกร์ของเราจะเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติ หรือไม่ก็เป็นเมนูเจค่ะ และในวันนี้เราขอนำเสนออาหารกล่องอร่อยๆอีกเมนูนึง นั่นก็คือ วิธีทำผัดวุ้นเส้น มังสวิรัติค่ะ ...