ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ทุกๆเมนูที่ทำจากไข่ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ โดยเฉพาะไข่ตุ๋น จนคนทำรู้สึกเบื่อไปก่อนล่วงหน้าแล้ว และวันนี้ก็ลงเอยที่ไข่เจียวกุ้งสับจนได้ล่ะค่ะ
เมนูไข่เจียวทำง่ายค่ะ ปกติสำหรับเมนูอาหารประเภทไข่เจียวธรรมดาๆ เราจะได้ความหวาน มาจากเครื่องปรุงต่างๆ ที่เราใส่ลงไป แต่ถ้าเราใส่เนื้อสัตว์ผสมลงไปบ้าง ความหวานของไข่เจียวจานนั้นจะเปลี่ยนไปเลย เราจะได้รสอร่อยหอมๆ หวานๆ เพิ่มขึ้นมากทีเดียวค่ะ แต่ไม่ใช่ว่าความหวานที่ได้รับจะมาเนื้อสัตว์อย่างเดียวนะคะ เพราะผักหลายๆ อย่างก็ให้ความหวานอร่อยได้เหมือนกัน เพียงแต่ความหวานที่ได้จากผัก จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปจากเนื้อสัตว์นะคะ
สูตรอาหาร ไข่เจียวกุ้งสับ ข้าวกล่องทำง่ายๆ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง
- พริกหวานสามสี ปริมาณตามชอบ
- กุ้งแชบ๊วยขนาดเล็ก 3 ตัว
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ไข่เจียวกุ้งสับ
เมนูนี้เป็นอาหารกล่องทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบนาน แต่ถึงอย่างไรเราก็ต้องเตรียมความพร้อมเล็กน้อยนะคะ เช่น กุ้งแชบ๊วยวัตถุดิบสำคัญของเรา ควรที่จะนำออกมาจากช่องแช่แข็ง มาพักไว้ที่ช่องแช่ธรรมดาก่อนจะถึงเวลาปรุงในตอนเช้านะคะ จะได้คลายความแข็งลงบ้าง สำหรับบ้านเรา เราจะแบ่งกุ้งใส่กล่องเล็กๆ เอาไว้หลายๆใบ กล่องละสี่ตัว ห้าตัว แล้วแต่ขนาดของกุ้งค่ะ พอถึงเวลาที่จะนำมาปรุง เราก็จะเอาลงมาจากช่องแช่แข็งในจำนวนที่ต้องการ กล่องนึง หรือสองกล่อง แล้วแต่ปริมาณวัตถุดิบอื่นๆด้วยค่ะ นำมาพักไว้ในช่องแช่อาหารปกติ เมื่อถึงเวลาทำอาหาร ถ้ายังแข็งอยู่นิดหน่อย เราก็จะนำทั้งกล่องเลยค่ะ แช่น้ำในอ่าง ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานแล้วล่ะค่ะ แต่ถ้านำออกมาจากช่องแช่แข็งเลย จะใช้เวลาละลายน้ำแข็งนานกว่ากันเยอะทีเดียวค่ะ
กุ้งแชบ๊วยของเรา นำมาแกะเปลือก และขาออกให้หมดเลยนะคะ ผ่าเอาขี้กุ้งกลางหลังออกให้หมดจะได้ดูน่ากินค่ะ จากนั้นก็ผ่าครึ่งและหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แต่ถ้าต้องการให้เล็กกว่านั้นจะสับเอาก็ได้นะคะ แต่เราว่าใช้วิธีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแบบนี้ เวลาเคี้ยวแต่ละคำ เราจะได้สัมผัสกับความหวานอร่อยของเนื้อกุ้งมากกว่าค่ะ
สำหรับพริกหวานก็ไม่มีเคล็ดลับอะไรเลยค่ะ เมื่อถึงเวลาเช้า เราก็จะนำพริกหวานของเราที่เตรียมล้างเอาไว้แล้ว มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ตามขนาดตามต้องการ ส่วนที่เหลือจากหั่น เราสามารถนำไปใส่กล่องเก็บไว้ได้อีกนานค่ะ แต่มีเคล็ดลับอีกเล็กน้อยตรงที่ ก้นกล่องเราจะปูด้วยกระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ ซึ่งจะช่วยได้เยอะทีเดียวค่ะ ไหนๆก็พูดถึงการเก็บถนอมผักแล้ว จะบอกว่าผักที่เราจัดเก็บโดยการห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือกระดาษใดๆก็ตาม ให้เรียบร้อยแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกอีกที ก่อนนำเข้าตู้เย็น จะช่วยยืดระยะเวลา ความเสียหายของผักได้ดีกว่าการนำใส่กล่อง หรือถุงพลาสติกแบบเพียวๆ อีกนะคะ
พูดมาซะยาว เกริ่นเรื่องวัตถุดิบทำอาหารมาซะนาน ยังไม่เริ่มซักที เอาล่ะค่ะ ลงมือกันเลยค่ะ เอาส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมเอาไว้ ใส่ลงไปในอ่างผสม จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันดีค่ะ เมื่อตีส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ตั้งกระทะให้ร้อนนะคะ รอบนี้เราใช้กระทะเหล็กค่ะ เมื่อกระทะร้อนเราจะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ไม่มากนัก แต่ถ้าอยากให้ฟูกรอบ จะต้องใช้น้ำมันมาก และรอให้น้ำมันร้อนจัดก่อนจะใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปในปริมาณไม่มากนัก แต่คุณสามีไม่ชอบไข่เจียวแบบนั้น และเตาแก๊สแบบครัวบ้านๆ เราก็ไม่แรงเหมือนเตาฟู่ตามร้านด้วยค่ะ ดังนั้นเราจะทอดแบบธรรมดาๆ นะคะ
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่ไข่ที่เราตีจนเข้ากันดีกับส่วนผสมและเครื่องปรุงต่างๆดีแล้วลงไปเลยค่ะ หรี่ไฟลงเล็กน้อย เพราะกระทะเหล็กนอกจากจะร้อนเร็วแล้ว ยังไหม้เร็วด้วยค่ะ ^^ เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มเหลืองและสุก ให้เราลองใช้ตะหลิวแซะดูค่ะ ว่าสุกแค่ไหนแล้ว จากนั้นก็กลับด้านค่ะ ทอดให้สุกทั้งสองด้านแล้ว รอให้เย็น ก็นำมาตักวางบนข้าว ในกล่องอาหารของคุณสามีได้เลยค่ะ
Tips & Tricks
- การทอดไข่เจียว ถ้าทอดมากกว่า 2 ฟอง ไข่จะสุกยากขึ้น เมื่อเราเร่งไฟให้ร้อนเพื่อเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้ว เราควรหรี่ไฟลง 1 ระดับ เพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้ก่อนที่จะสุกค่ะ
- การเช็คว่าไข่สุกถึงเนื้อในหรือไม่ ให้เราเอาตะหลิว กดเบาที่ตรงกลางของไข่เจียวค่ะ ถ้ามีน้ำซึมออกมาแปลว่าต้องทอดไปค่ะ
ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่เจียวกุ้งสับเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องไข่เจียวกุ้งสับ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ แม้จะแปลก แต่ก็อร่อย
เส้นก๋วยจั๊บผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารมังสวิรัติ สำหรับวันศุกร์ค่ะ เมนูอาหารที่เราทำกินกับคุณสามีในทุกๆวันศุกร์จะเป็น มังสวิรัติ หรือ เมนูอาหารเจ แล้วแต่โอกาสค่ะ แต่ที่แน่ๆคือ เราไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์กันนะคะ ...
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเจเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็นธรรมดาของเมนูอาหารวันศุกร์นะคะ สำหรับเราและคุณสามีจะทำเป็นอาหารมังสวิรัติกินกันค่ะ ซึ่งวันนี้ก็เป็นคิวของหมี่ซั่วเช่นเคย เพราะเราเพิ่งจะได้รับของฝากเป็นเส้นหมี่ซั่วมาห่อใหญ่เลย ซึ่งไม่อยากจะเก็บวัตถุดิบเอาไว้นานค่ะ เดี๋ยวจะลืมไปซะก่อน เมนูข้าวกล่องวันนี้ สำหรับคุณสามีจึงเป็น ผัดหมี่ซั่วเจนะคะ
ผัดหมี่ซั่วเจ ...
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ อร่อยดี มีสุข
ต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ ข้าวกล่องอร่อยง่ายๆ แบบสุขภาพดีต้มยำเห็ดผัดแห้ง มังสวิรัติ เมนูอาหารกล่องสำหรับคุณสามีวันนี้ค่ะ และวันนี้เป็นวันศุกร์ เช่นเคยค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูมังสวิรัตินะคะ นั่นก็คือ ...
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ และ อร่อยชุ่มคอ
ต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย เพียงแค่นำไข่เจียวนุ่มๆ ที่ทำให้สุกแต่พอดี ใส่น้ำและเครื่องปรุงเบาๆ ลงไปแล้ว เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติ และมีความนุ่มในตัว ...
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูมังสวิรัติ ควิกๆ
ไข่เจียวเห็ดนางฟ้าภูฐาน เมนูนี้จัดเป็นเมนูอาหารอร่อย ทำง่ายแบบควิกๆ ทีเดียว ถ้าง่ายกว่านี้ก็ปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ ที่เลือกเมนูนี้มา ไม่ใช่ว่าวันนี้เป็นวันรีบเร่ง หรือชีวิตวุ่นวายอะไร จนต้องเลือกเมนูข้าวไข่เจียวให้คุณสามี กินกันหิวในมื้อเที่ยงหรอกนะคะ ...
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล กินอร่อย ไม่เมา
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเน้นๆ จากพริกไทยอ่อน ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ จากใบกระเพรา และใบมะกรูดด้วย เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเผ็ดแต่ก็อร่อย ซึ่งคุณสามีเราชอบเมนูเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเลมากอีกเหมือนกัน เวลาไปกินร้านอาหารจีนที่มีเมนูนี้นะคะ ...
ผัดผักรวมมิตร อร่อยง่ายๆ หลากประโยชน์
ผัดผักรวม เมนูข้าวกล่องแสนอร่อยของวันจันทร์ วันแห่งการเริ่มต้นการทำงานสัปดาห์ใหม่ของคุณสามีค่ะ ^^ เราเลือกเมนูอาหารสำหรับวันทำงานวันแรกเป็นผัดผักรวม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ และเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย อร่อยแบบมีคุณประโยชน์ แถมทำง่ายมาก ด้วยนะคะ ...
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูกึ่งสำเร็จรูปง่ายๆ
มาม่าผัดปลากระป๋อง เมนูอาหารง่ายๆ เร็วๆ เรียกได้ว่าเกือบสำเร็จรูปทั้งหมดเลยก็ว่าได้ แต่เราก็เติมผักลงไปด้วยนะคะ ข้าวกล่องวันนี้จะได้มีสารอาหารครบถ้วน สำหรับคุณสามี มีโปรตีน และมีวิตามินด้วยค่ะ มาม่าผัดปลากระป๋อง ...
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ความอร่อยแบบผสมผสาน
ผัดหมี่ซั่วเบคอน เมนูอาหารกล่อง ของวันนี้
ผัดหมี่ซั่วใส่เบคอน ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารวันนี้เรามักจะได้เจอบ่อยๆ ช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะทำกินกันไม่ได้นะคะ อย่างในวันนี้เราก็นำมาทำเป็นข้าวกล่องให้คุณสามี จะได้กินอย่างเอร็ดอร่อยในมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศค่ะ แล้ววิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรด้วยนะคะเบคอนเป็นวัตถุดิบที่จัดได้ว่ามีความมันสูง ...
ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรอาหาร ทำง่าย
ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ หรือแม้แต่ข้าวกล่องที่คนชอบสั่ง ก็หนีไม่พ้นเมนูนี้เช่นกัน เรียกว่าเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมเถอะ เดี๋ยวก็มีคนสั่งกิน วันนี้เราก็เลยขอนำเสนอ ผัดกะเพราหมูกรอบที่มีวิธีทำง่ายๆค่ะ เพราะคุณแม่เราซื้อหมูกรอบมาให้พอดี ...
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยทุกๆคำ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกสด เมนูอาหารวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่เราทำกินที่บ้านอยู่บ่อยๆค่ะ เพราะวิธีทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ใช้เวลาสั้นนิดเดียว และที่สำคัญ ใครๆ ก็ชอบลูกชิ้นปลา ใช่ไหมคะ ...
ข้าวผัดปลาทูน่า อร่อย ทำง่าย อย่าให้พูดเลย
ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่เลือกวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ส่วนผักไม่ต้องนึกก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะเหมือนๆ กัน นำโดยมะขือเทศ ที่บางคนก็ร้องยี้ ...
เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้
เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เป็นอาหารประเภทเส้นนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวด้วย โดยวัตถุดิบเป็นเส้นใหญ่ที่เป็นเส้นใหญ่แบบโบราณ ไม่ใสและเหนียวหนึบอย่างที่หลายๆ คนชอบ เพราะคุณสามีของเราชอบกินเส้นใหญ่แบบดั้งเดิมมากกว่า สมัยนี้เวลาไปซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาด ต้องบอกความต้องการแม่ค้าไปด้วย ...
