ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียวหอมๆ อร่อยๆ

ไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่เจียว เมนูอาหารง่ายๆ ที่เรามักจะนึกถึงอยู่บ่อยๆ ในเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ซึ่งก็เป็นธรรมดาค่ะ แต่สำหรับบางคนแล้ว จะแตกต่างออกไป อย่างคุณสามีเรานี่แหละค่ะ ที่ชอบอาหารทุกๆอย่าง ทุกๆเมนูที่ทำจากไข่ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ โดยเฉพาะไข่ตุ๋น จนคนทำรู้สึกเบื่อไปก่อนล่วงหน้าแล้ว และวันนี้ก็ลงเอยที่ไข่เจียวกุ้งสับจนได้ล่ะค่ะ

เมนูไข่เจียวทำง่ายค่ะ ปกติสำหรับเมนูอาหารประเภทไข่เจียวธรรมดาๆ เราจะได้ความหวาน มาจากเครื่องปรุงต่างๆ ที่เราใส่ลงไป แต่ถ้าเราใส่เนื้อสัตว์ผสมลงไปบ้าง ความหวานของไข่เจียวจานนั้นจะเปลี่ยนไปเลย เราจะได้รสอร่อยหอมๆ หวานๆ เพิ่มขึ้นมากทีเดียวค่ะ แต่ไม่ใช่ว่าความหวานที่ได้รับจะมาเนื้อสัตว์อย่างเดียวนะคะ เพราะผักหลายๆ อย่างก็ให้ความหวานอร่อยได้เหมือนกัน เพียงแต่ความหวานที่ได้จากผัก จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปจากเนื้อสัตว์นะคะ

สูตรอาหาร ไข่เจียวกุ้งสับ ข้าวกล่องทำง่ายๆ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง
2. พริกหวานสามสี ปริมาณตามชอบ
3. กุ้งแชบ๊วยขนาดเล็ก 3 ตัว
4. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำปลา 2 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำอาหาร ไข่เจียวกุ้งสับ

เมนูนี้เป็นอาหารกล่องทำง่ายๆ อีกแล้วค่ะ ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบนาน แต่ถึงอย่างไรเราก็ต้องเตรียมความพร้อมเล็กน้อยนะคะ เช่น กุ้งแชบ๊วยวัตถุดิบสำคัญของเรา ควรที่จะนำออกมาจากช่องแช่แข็ง มาพักไว้ที่ช่องแช่ธรรมดาก่อนจะถึงเวลาปรุงในตอนเช้านะคะ จะได้คลายความแข็งลงบ้าง สำหรับบ้านเรา เราจะแบ่งกุ้งใส่กล่องเล็กๆ เอาไว้หลายๆใบ กล่องละสี่ตัว ห้าตัว แล้วแต่ขนาดของกุ้งค่ะ พอถึงเวลาที่จะนำมาปรุง เราก็จะเอาลงมาจากช่องแช่แข็งในจำนวนที่ต้องการ กล่องนึง หรือสองกล่อง แล้วแต่ปริมาณวัตถุดิบอื่นๆด้วยค่ะ นำมาพักไว้ในช่องแช่อาหารปกติ เมื่อถึงเวลาทำอาหาร ถ้ายังแข็งอยู่นิดหน่อย เราก็จะนำทั้งกล่องเลยค่ะ แช่น้ำในอ่าง ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานแล้วล่ะค่ะ แต่ถ้านำออกมาจากช่องแช่แข็งเลย จะใช้เวลาละลายน้ำแข็งนานกว่ากันเยอะทีเดียวค่ะ

กุ้งแชบ๊วยของเรา นำมาแกะเปลือก และขาออกให้หมดเลยนะคะ ผ่าเอาขี้กุ้งกลางหลังออกให้หมดจะได้ดูน่ากินค่ะ จากนั้นก็ผ่าครึ่งและหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แต่ถ้าต้องการให้เล็กกว่านั้นจะสับเอาก็ได้นะคะ แต่เราว่าใช้วิธีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแบบนี้ เวลาเคี้ยวแต่ละคำ เราจะได้สัมผัสกับความหวานอร่อยของเนื้อกุ้งมากกว่าค่ะ

สำหรับพริกหวานก็ไม่มีเคล็ดลับอะไรเลยค่ะ เมื่อถึงเวลาเช้า เราก็จะนำพริกหวานของเราที่เตรียมล้างเอาไว้แล้ว มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ตามขนาดตามต้องการ ส่วนที่เหลือจากหั่น เราสามารถนำไปใส่กล่องเก็บไว้ได้อีกนานค่ะ แต่มีเคล็ดลับอีกเล็กน้อยตรงที่ ก้นกล่องเราจะปูด้วยกระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ ซึ่งจะช่วยได้เยอะทีเดียวค่ะ ไหนๆก็พูดถึงการเก็บถนอมผักแล้ว จะบอกว่าผักที่เราจัดเก็บโดยการห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือกระดาษใดๆก็ตาม ให้เรียบร้อยแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกอีกที ก่อนนำเข้าตู้เย็น จะช่วยยืดระยะเวลา ความเสียหายของผักได้ดีกว่าการนำใส่กล่อง หรือถุงพลาสติกแบบเพียวๆ อีกนะคะ

พูดมาซะยาว เกริ่นเรื่องวัตถุดิบทำอาหารมาซะนาน ยังไม่เริ่มซักที เอาล่ะค่ะ ลงมือกันเลยค่ะ เอาส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมเอาไว้ ใส่ลงไปในอ่างผสม จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันดีค่ะ เมื่อตีส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ตั้งกระทะให้ร้อนนะคะ รอบนี้เราใช้กระทะเหล็กค่ะ เมื่อกระทะร้อนเราจะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ไม่มากนัก แต่ถ้าอยากให้ฟูกรอบ จะต้องใช้น้ำมันมาก และรอให้น้ำมันร้อนจัดก่อนจะใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปในปริมาณไม่มากนัก แต่คุณสามีไม่ชอบไข่เจียวแบบนั้น และเตาแก๊สแบบครัวบ้านๆ เราก็ไม่แรงเหมือนเตาฟู่ตามร้านด้วยค่ะ ดังนั้นเราจะทอดแบบธรรมดาๆ นะคะ

เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่ไข่ที่เราตีจนเข้ากันดีกับส่วนผสมและเครื่องปรุงต่างๆดีแล้วลงไปเลยค่ะ หรี่ไฟลงเล็กน้อย เพราะกระทะเหล็กนอกจากจะร้อนเร็วแล้ว ยังไหม้เร็วด้วยค่ะ ^^ เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มเหลืองและสุก ให้เราลองใช้ตะหลิวแซะดูค่ะ ว่าสุกแค่ไหนแล้ว จากนั้นก็กลับด้านค่ะ ทอดให้สุกทั้งสองด้านแล้ว รอให้เย็น ก็นำมาตักวางบนข้าว ในกล่องอาหารของคุณสามีได้เลยค่ะ

• การทอดไข่เจียว ถ้าทอดมากกว่า 2 ฟอง ไข่จะสุกยากขึ้น เมื่อเราเร่งไฟให้ร้อนเพื่อเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้ว เราควรหรี่ไฟลง 1 ระดับ เพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้ก่อนที่จะสุกค่ะ
• การเช็คว่าไข่สุกถึงเนื้อในหรือไม่ ให้เราเอาตะหลิว กดเบาที่ตรงกลางของไข่เจียวค่ะ ถ้ามีน้ำซึมออกมาแปลว่าต้องทอดไปค่ะ

ถ้าใครทำข้าวกล่อง ให้กับคุณสามีเป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำไข่เจียวกุ้งสับเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ วิธีทำข้าวกล่องไข่เจียวกุ้งสับ ไม่ยากเลยค่ะ ^^ แล้วถ้าชอบเมนูข้าวกล่องของเราวันนี้ ช่วยกดแชร์ กด like ให้เมนูอาหารของครัวเบนโตะด้วยนะคะ ^^